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La divergenza permessa tra risultati di determinazione di densità di latte ρ ² un tipo di areometers in vario (in momenti diversi, in posti diversi e operatori diversi) non deve eccedere 0,8 kg/m

areometer secco e puro è abbassato lentamente in prova di, immergendolo fino ad a preventivato di una scala di areometrichesky c'è no. 3 — 4 mm, poi lo lascia in stato liberamente galleggiante. L'areometer non deve riguardare pareti di cilindro.

Areometers e le attrezzature necessarie di vetro devono esser lavati accuratamente sulle soluzioni lavanti, l'umidità rimane il tessuto di lino o un asciugamano sono risciacquati con o acqua potabile bollita, e, allora tutta l'attrezzatura deve esser sostenuta su aria prima di essiccazione piena

All'atto di apparizione di disaccordi e una valutazione di qualità all'atto di determinazione di densità di latte applicano il metodo areometrichesky che è che la prova di calore (40 + °C, a questa temperatura durante (5 ± miniere, poi lo raffreddano a (20 ± con °C e densità di latte di un dell'AM o il tipo di AMT prendono la misurazione.

Densimeters (non meno di due) devono esser lavati accuratamente sulle soluzioni lavanti e sono tolti dall'acqua distillata. Dopo questo sono asciugati nel forno elettrico a (110 ± 1 °C non meno di 30 min, prenda fuori dal forno elettrico, mantenga a una temperatura non meno di 30 min e pesi da metodo di pesatura esatta.

La prova (il volume di 0,25 o 0,50 dm ³ accuratamente si mescolano e è attento, per evitare la formazione di schiuma, colata su uno nel cilindro secco che deve esser considerato in situazione poco inclinata. Se su una superficie di prova nella schiuma di cilindro è stato formato, toglie un frullatore.

Il campionamento di latte di crema è fatto alla presenza di uno (l'ispettore. Su latte di consegna e crema da impianti locali il trasporto ferroviario o dell'acqua permette di fare il campionamento senza presenza del liberatore.

Secondo l'istruzione attaccata al blocco di titolazione automatica l'aggiustano su un punto di equivalenza, 8,9 unità uguali di pH, e istituiscono sul valore di ph di blocco = 4,0 inizio con cui il dare di un idrossido di sodio deve esser condotto su gocce.

La divergenza permessa tra due risultati un di densità non deve eccedere su valore assoluto 0,3 kg/m3 — per latte. Se le divergenze eccedono ammissibile, la densità prendono misurazioni di controllo ripetute.

Il plasma superficiale di grani si forma in olio di macrogoccia, collegato da canali larghi attraverso cui la diffusione di sostanze nutrienti e il progresso di microbi possono esser effettuati. Quando il lavaggio di grano di petrolio con acqua il latticello superficiale ricco con sostanze nutrienti per microbi, è tolto, questo la fermezza di olio ad aumenti d'immagazzinamento. Comunque, con lavaggio di sostanze aromatiche e aromatiche di plasma sono tolti, il gusto e l'aroma di olio sono indeboliti, il gusto piuttosto vuoto è conficcato a esso. Inoltre, il plasma di olio possiede proprietà antiossidanti a causa dei gruppi sulfgidrilny che contengono in esso (-SH), tocopherol (la vitamina, β – il carotene, fosfatid. Perciò il lavaggio da olio è giustificato per bakterialno la crema inquinata e all'atto d'immagazzinamento di olio a temperature vicino a positivo.

struttura nonconvenzionale – con il contenuto alzato di plasma da latte (dilettante, paese, tipo del sandwich,, con sostituzione parziale di grasso di latte con olio vegetale (dieta, slava, eccetera), olio con stucchi (cioccolato, dessert, pasta cremosa, eccetera).

La selezione di prove punteggiate di compilare integrato di crema circa 0,50 dm ³ (l) è fatta lo stesso quanto a latte (il subarticolo 3. Dall'esame comune di crema dopo un assegnano la prova intesa per l'analisi, circa 0,10 dm3 (l).

Densimeters si riempiono per mezzo di una siringa dell'acqua distillata raffreddata a temperatura di camera svezhekipyacheny è un po' al di sopra di un segno nel loro collo e stretti ingorghi stradali, posto in un bicchiere con acqua in modo che l'acqua coprisse la parte piena di densimeters e abbassa un bicchiere nel termostato. Densimeters mantengono nel termostato a (20,00 ± 0,0 °C tra 30 min. La temperatura dell'acqua è controllata il termometro con il prezzo di divisione di 0,01 °C abbassati nel termostato.